キムチとは 韓国のソウルフードといえばキムチ。 白菜などの野菜類を塩漬けし、唐辛子やニンニク、果物、アミ、イカ、小魚などの塩辛類と一緒に漬け込み発酵させて作る漬物です。   キムチの栄養と効果 ラクトバチルス […]

いんげんとは 旬は６月～９月。 おもな産地は千葉県、鹿児島県、北海道、福島県、沖縄県などです。 スーパーなどでいんげんを選ぶときには、太さが均一で豆の形がハッキリ浮き出ておらず色鮮やかなものを選びましょう。太過ぎると筋が […]

サニーレタスとは レタスといえば一般的に知られているのは、まん丸な形をした「玉レタス」で淡色野菜です。 サニーレタスは玉レタスと違い、葉脈にそって葉が縮れていて葉先が濃い紫色をした、柔らかい葉が特徴の緑黄色野菜です。 も […]

５月１日から「令和」に ４月１日に「平成」に代わる新たな年号は「令和」と発表された。 日本最古の古典「万葉集」から引用したようだ。   どんな思いで「令和」にしたのか 人々が美しく心を寄せ合う中で文化は生まれ育 […]