風俗の求人を妙典で探すなら「シャンディール」~キムチの栄養雑学~
2019年4月10日キムチとは
韓国のソウルフードといえばキムチ。
白菜などの野菜類を塩漬けし、唐辛子やニンニク、果物、アミ、イカ、小魚などの塩辛類と一緒に漬け込み発酵させて作る漬物です。
キムチの栄養と効果
ラクトバチルス
ヨーグルトやチーズ、漬物などの食品に含まれている。腸内の善玉菌を増やすことによって腸内環境を良くし、免疫機能への働きかけに効果を発揮します。
ビタミンB1
糖質からのエネルギー生産と、皮膚や粘膜の健康維持にかかわる。
ビタミンB2
糖質や脂質の代謝と、皮膚や粘膜の健康維持にかかわる。不足すると口角炎や皮膚炎などを起こす。
ビタミンB12
赤血球の形成を助ける。欠乏すると巨赤芽球性貧血、高ホモシステイン血症、発育不全などを起こす。
ナイアシン
糖質や脂質の代謝と、皮膚や粘膜の健康維持にかかわる。
ビタミンC
骨や腱などのコラーゲンの生成に必須の栄養素です。毛細血管や歯、軟骨、皮膚、粘膜を正常に保つ働きがあります。更に期待されるのはストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を強める効果です。
ビタミンA
視力、皮膚、粘膜、免疫などの機能にかかわる。欠乏すると夜盲症や皮膚乾燥などの症状を起こす。
カプサイシン
代謝を良くして体を温める効果があります。体が暖められると血管が拡張し、血行促進に繋がります。代謝が良くなることによって脂肪の分解と併せてコレステロール値の上昇を抑えてくれる効果も報告されています。
キムチは栄養価の高い保存食品です。食卓にプラス一品と加えてみてはいかがでしょうか?
キムチの持つ栄養素は熱に弱いものもあるため、しっかり栄養を摂りたいのであれば火を通さずに食べましょう。
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