グリンピースとは

グリンピースはえんどう豆の未熟な豆の事を指します。

春から初夏に旬の時期を迎え、生産地の全国一位は全生産量の半分を担っている和歌山県です。

グリンピースを意識して食べる機会はあまりないと思いますが、実は栄養価においても優れた野菜なんです。

トッピングに使われることが多いグリンピースですが、これからは意識して料理に加えてみて欲しいと思います。

 

グリンピースの栄養と効果

食物繊維

腸の働きを活発化させる役割を持つ。善玉菌を増やす働きをし、腸内環境が良くなるので免疫力アップに。便秘解消や肥満など生活習慣病の予防にもつながります。

 

タンパク質

筋肉や骨、皮膚、臓器、毛髪、血液、酵素、ホルモンなどをつくる原料で約２０種類のアミノ酸が結合してできています。アミノ酸の中には体内で合成されない食品から摂取する必要のある「必須アミノ酸」が９～１０種類あります。

 

カリウム

体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きがあります。高血圧やむくみ予防などに効果あり。

 

亜鉛

亜鉛は体内を正常な状態に保つ役割をもち、味覚を感じる「味蕾（みらい）」という部分の働きを正常に保つ働きがあります。更には体内のビタミンAの代謝を促し、抗酸化作用をサポート。体内で作ることができない栄養素なので食べ物やサプリからとる必要があります。

 

ビタミンB1

糖質からのエネルギー生産と、皮膚や粘膜の健康維持にかかわる。

 

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