バジルとは

バジルはシソ科メボウキ属の多年草で和名はメボウキ。

イタリア料理には欠かすことのできない食材で、インド熱帯アジア原産のハーブです。

バジルにはたくさんのβカロテンが含まれるほか、ビタミンEやビタミンCなどの抗酸化作用が強い栄養素も含まれているため、アンチエイジング効果やがん予防も期待できます。

パスタやピザ、トマト料理、肉料理、炒め物など様々な料理のアクセントにもってこいです。

料理のプラスαにバジルはいかがでしょうか？

 

バジルの栄養と効果

カリウム

体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きで、高血圧やむくみ予防などに効果があります。

 

カルシウム

骨や歯を丈夫にし、筋肉収縮、神経興奮の抑制、血液凝固作用の促進などにも関与。骨粗しょう症などの予防にも効果があります。

 

マグネシウム

骨や歯の形成に必要な栄養素です。カルシウムやリンと共に骨を作っているミネラルです。神経の興奮を抑えたり、エネルギーを作る助けや、血圧の維持などの重要な働きに利用されます。

 

マンガン

骨の形成に関与するほか、糖質や脂質の代謝に働く酵素や抗酸化作用のある酵素など、様々な酵素を活性化する栄養素です。

 

βカロテン

体内で必要な分だけビタミンAに変わる。抗酸化作用や免疫力を高める働きがあるため、心疾患やがん予防にも効果があります。

 

ビタミンE

抗酸化作用により体内の糖質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける。

 

ビタミンK

出血時の血液凝固を促進します。また丈夫な骨づくりを助ける働きもあります。

 

食物繊維

腸の働きを活発化させる役割を持つ。善玉菌を増やす働きをし、腸内環境が良くなるので免疫力アップに。便秘解消や肥満など生活習慣病の予防にもつながります。

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