みつばとは

みつばはせり科ミツバ属の多年草で、一本の茎に葉が三つつくため三つ葉と呼ばれます。

日本が原産で日本を代表するハーブの一つです。

みつばはミネラル類やビタミン類などが程よく含まれている野菜です。

みそ汁などの汁物や親子丼に添えて香りを楽しむのもよし、サラダにして食しても美味しく食べられます。

 

みつばの栄養と効果

カリウム

体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きで、高血圧やむくみ予防などに効果があります。

 

βカロテン

体内で必要な分だけビタミンAに変わる。抗酸化作用や免疫力を高める働きがあるため、心疾患やがん予防にも効果があります。

 

食物繊維

腸の働きを活発化させる役割を持つ。善玉菌を増やす働きをし、腸内環境が良くなるので免疫力アップに。便秘解消や肥満など生活習慣病の予防にもつながります。

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