ナズナとは ナズナはアブラナ科ナズナ属の越年草です。越年草とは１年で枯れてしまう植物のうち、年をまたいで生存するものをいいます。 どこにでも生えているナズナですが、実は春の七草の一つで若芽が食用になります。 ミネラル類や […]

とんぶりとは とんぶりの旬は１０月～１１月頃で、主な産地は秋田県です。 見た目はキャビアに似ていることから「畑のキャビア」と呼ばれています。 キャビアに比べてローカロリーで塩分も少なくとてもヘルシーです。そしてあのスーパ […]

トマトとは トマトはリコピンという栄養素を多く含み、このリコピンの栄養効果が高く優秀な野菜の一つで、トマトの赤い色はリコピンの色になります。 リコピンは最近注目されている第七の栄養素である「ファイトケミカル」の中にあるカ […]

冬瓜（とうがん）とは 冬瓜は夏が旬の野菜です。 長期保存が可能で、冬まで保存できることからそう呼ばれるようになりました。 冬瓜にはサポニンという栄養が含まれています。 サポニンは中性脂肪を分解してコレステロールを下げる働 […]

つるむらさきとは 夏場が旬のつるむらさき、食べると少し土の香りがしてヌルヌルとした食感なので苦手な人も多いかもしれませんが、夏に不足しがちな栄養素を補える野菜です。 独特のぬめりの成分はムチンで、ムチンは人間の粘膜を保護 […]

つくしとは つくしの旬は春です。 βカロテンやビタミンEを多く含むため、抗酸化作用や美肌効果、アンチエイジング効果など女性には嬉しい効果が期待されています。   大量摂取はしないでください つくしはアルカロイド […]