高菜とは 高菜といえば漬物を想像する方がほとんどだと思います。 ラーメンのトッピングや高菜チャーハンなどを始めとし、いろいろな料理に使用できる優れた食材です。 実は栄養も高く特にβカロテンやカルシウム、ビタミンK、葉酸、 […]

そらまめとは そらまめの旬は４月～６月でマメ科の野菜です。そら豆の特徴はなんといってもタンパク質が豊富に含まれているということ。 カリウムやマグネシウム、リンなどのミネラル類も多く含まれ、体外へ塩分の排出や高血圧やむくみ […]

セロリとは セロリはセリ科の野菜です。 国内で出回っているセロリの半分以上が、長野県と静岡県で生産されています。 長野県産がメインで出荷 ５月～１２月 静岡県産がメインで出荷 １１月～６月 セロリを代表する栄養素は何とい […]

グリンピースとは グリンピースはえんどう豆の未熟な豆の事を指します。 春から初夏に旬の時期を迎え、生産地の全国一位は全生産量の半分を担っている和歌山県です。 グリンピースを意識して食べる機会はあまりないと思いますが、実は […]

キムチとは 韓国のソウルフードといえばキムチ。 白菜などの野菜類を塩漬けし、唐辛子やニンニク、果物、アミ、イカ、小魚などの塩辛類と一緒に漬け込み発酵させて作る漬物です。   キムチの栄養と効果 ラクトバチルス […]

いんげんとは 旬は６月～９月。 おもな産地は千葉県、鹿児島県、北海道、福島県、沖縄県などです。 スーパーなどでいんげんを選ぶときには、太さが均一で豆の形がハッキリ浮き出ておらず色鮮やかなものを選びましょう。太過ぎると筋が […]