すぐきなとは すぐきなはかぶの一種、アブラナ科の越年草。乳酸発酵させて作られる漬物「すぐき」の材料になる野菜です。 すぐきなはビタミン、ミネラルともに豊富に含まれています。 「すぐきな漬け」食べたことない方は一度お試しく […]

h3 style=”background-color: #cc99ff;”>しろうりとは 瓜には様々な種類があります。 ・緑色系・・・落瓜、味瓜など ・白色系・・・梨瓜、梵天瓜など ・黄色系・・・ […]

わらびとは わらびは山菜の中でもメジャーでその他にもふきのとうや、ぜんまいこしあぶら、たらの芽などがあります。 どの山菜も春に旬を迎え一番美味しい時期なので春には山菜を楽しみたいものです。 山菜のほろ苦いのが特徴ですが、 […]

ロケットサラダとは ロケットサラダは地中海沿岸原産のハーブ野菜でイタリア料理では定番の野菜です。別名でルッコラやアルグラと呼ばれています。ルッコラと言われた方がピンとくるのは私だけでしょうか。 生でサラダとして食べられる […]

れんこんとは れんこんとは蓮の地下茎が肥大したもので、原産地は中国やインドです。主に沼沢地や蓮田などで栽培され１０月～３月に旬を迎えます。 れんこんは輪切りにすると穴が開いていますよね？日本では「先を見通す」ということで […]

サラダ菜とは サラダ菜はレタスと同じ玉レタスというというカテゴリーに入る「緑黄色野菜」です。その他にも同じ仲間でグリーンリーフやサニーレタス、ロメインレタス、サンチュなどがあります。 サラダ菜はレタスに比べて歯触りが柔ら […]