ほうれん草とは

ほうれん草は緑黄色野菜で、旬は１１月～２月にかけての寒い時期です。

寒い時期のほうれん草は夏場に出回るものと比べて甘いと言われています。なぜなら栄養量が多い方が甘みを強く感じるからです。

視力の維持にも良いとされていますので、目を大事にしたい人にはオススメの食べものになります。

 

ほうれん草に多く含まれる栄養

・βカロテン

・ビタミンE

・ビタミンK

・ビタミンC

・カリウム

・カルシウム

・マグネシウム

・リン

・鉄

 

βカロテンは抗酸化作用の効果があり、活性酸素の働きを抑えがん予防が期待されています。

ビタミンCは免疫力を高めてくれるので、風邪や様々な病気の予防に効果的です。

カリウムやカルシウム、マグネシウム、リン、鉄などのミネラル類も豊富に含まれるので、新陳代謝の向上により骨や筋肉、細胞、血液の循環に良い影響を与えます。

体内のナトリウムを体外へ排出する働きもあるため、高血圧やむくみ予防にも。

ほうれん草を食べない理由が一つも見当たりませんね。

 

美味しく栄養のあるほうれん草の選び方

葉先がピンと張っていて、葉肉が厚く緑色が濃いものを選んでください。

 

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