みんな大好きお酒のお供サラミ

こんにちは！

シャンディール広報担当の澤田です。

お酒を飲むときにはおつまみを食べると思いますが、皆さんはどんなおつまみがお好きですか？

私は「サラミ」を良く食べてますね～。

きゅうりとチーズとサラミを薄くスライスし、重ねる「チーズサラミ」を良く食べます(^^)

ビールにも合いますし、赤ワインにも合いますし何にでも合いますね～！

「サラミ」に似た食べ物で「カルパス」もたまに食べます！

でもこの「サラミ」と「カルパス」の違いって何なんでしょうか？

今回はその謎について調べましたので迫っていきましょう！

サラミとカルパスの違い

それでは早速「サラミ」と「カルパス」の違いについてです。

サラミ

イタリア発祥のドライソーセージの一種。豚のひき肉に塩やラード、ラム酒などを混ぜ、腸詰してから温度９～１０℃、湿度７０～７５％で６０～９０日間乾燥熟成を行ったものをサラミと呼ぶ。日本のJASにおいて、水分が３５％以下のものをドライソーセージに分類されます。
（上部写真：サラミ）

 

カルパス

ロシア発祥のセミドライソーセージです。豚、牛、鶏のひき肉を主原料とする。調味料や香辛料、ラードなどを混ぜ、腸詰して加熱したのち６０～９０日間乾燥熟成したものが一般的で、日本ではJASにおいて水分が５５％以下のものをセミドライソーセージに分類されます。
（上部写真：カルパス）

 

以上が「サラミ」と「カルパス」の違いでした！

水分量の違いが大きな違いみたいですね(^^)

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