れんこんとは

れんこんとは蓮の地下茎が肥大したもので、原産地は中国やインドです。主に沼沢地や蓮田などで栽培され１０月～３月に旬を迎えます。

れんこんは輪切りにすると穴が開いていますよね？日本では「先を見通す」ということで縁起が良いとされ、正月のお節料理などにも使われています。

栄養面ではミネラル類を多く含みポリフェノールの一種のタンニンを多く含みます。ポリフェノールは第七の栄養素ファイトケミカルの一種で強い抗酸化作用があり、免疫力向上や、老化防止、がん予防にも効果的です。

 

れんこんの栄養と効果

カリウム

体内の余分なナトリウムを体外へ排出する働きで、高血圧やむくみ予防などに効果があります。

 

リン

歯や骨、筋肉、脳、神経などの様々な組織をつくることに関係しています。

 

マンガン

骨の形成に関与するほか、糖質や脂質の代謝に働く酵素や抗酸化作用のある酵素など、様々な酵素を活性化する栄養素です。

 

ビタミンC

骨や腱などのコラーゲンの生成に必須の栄養素です。毛細血管や歯、軟骨、皮膚、粘膜を正常に保つ働きがあります。更に期待されるのはストレスや風邪などの病気に対する抵抗力を強める効果です。

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