枝豆と大豆は同じ？

皆さん新年あけましておめでとうございます。

シャンディール広報担当の澤田です。

２０１９年一発目のブログは「枝豆と大豆」の関係性についてです。実はこの「枝豆と大豆」は全く同じ品種のものであり、枝豆は大豆が未成熟の状態で早めに収穫されただけです。

枝豆は若いうちに水分が含まれている状態で収穫されているのであんなに瑞々しいのです。一方大豆はしっかりと熟成されているので濃厚な味わいとなっています。

枝豆と大豆の栄養素の違い

枝豆と大豆は同じ品種だということはわかりましたが、見た目や味だけではなく含まれている栄養素についてもかなりの違いがあります。

枝豆には大豆に含まれていないビタミンCやβカロチン、オルニチンなども含まれています。

ただし、たんぱく質や炭水化物、脂質や食物繊維などは大豆の方が枝豆に比べて３倍も含まれています。

その為、少ない量で豊富な栄養素が取れるのは大豆の方となっています。

枝豆は肝臓の働きを助けてくれるので、お酒を飲む方には絶対に食べてほしい食べ物です。

何事もバランスが大事なので、皆さんも栄養バランスの良い食生活を送ってください！

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