「もりそば」「ざるそば」何が違う？

こんにちは！

シャンディール広報担当の澤田です。

１月も半ばに差し掛かり、先週の正月ムードはどこへやら消えてしまいましたね！

正月といえ「年越しそば」ですが、皆さんは食べましたか？

 

年越しそば

大晦日に縁起を担いで食べる習慣で、そばは長く伸ばして細く切って作る食べ物なので、細く長くという事から「健康長寿」「家運長命」などの縁起を担いで食べるようになった。

 

日本人であれば「そば」をよく食べると思いますが、「もりそば」と「ざるそば」の違いって何かわかりますか？

上手く説明できないですよね？

今回はそんな疑問を解決していきましょう！

「もりそば」と「ざるそば」の違い

それでは早速「もりそば」と「ざるそば」の違いについて説明いたします。

 

もりそば

江戸時代初期の頃から食べられており、そばに熱いつゆをかけて食べる「かけそば」と区別をつけるために、つゆにつけて食べるそばのことを「もりそば」と呼ぶようになりました。

 

ざるそば

「ざるそば」が誕生したのは江戸時代中期の頃で、当時そばが大ブームとなっておりそば屋が沢山立ち並んでいました。そこで他のお店と違うものを出して売り上げを上げようと、試行錯誤してできたのが「ざるそば」でした。

そばを竹ざるに盛ることによって、高級感と清涼感を演出しました。やがて「もりそば」よりも「ざるそば」の方が高価な位置づけになっていったのです。実際に「ざるそば」の方が高価なそば粉や出汁も高級なものを使っていたそうです。

更に見た目で違いを演出するために「ざるそば」には刻み海苔をかけるようになりましたが、これも現在の「ざるそば」の名残として残っていますね。

かなり微妙な違いでしたが、刻み海苔がかかっているかどうかが区別のポイントだったんですね～(^^)

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